Зубатка в духовке: рецепт приготовления с овощами

Зубатку нельзя назвать популярным сортом рыбы в нашей стране. Но в некоторых регионах, особенно расположенных вблизи от моря, такой продукт достаточно часто встречается на столах. Зубатка в духовке готовится совершенно несложно, а вкус у подобных блюд получается просто неземным, фантастическим. Именно об особенностях приготовления зубатки речь и пойдет в сегодняшней статье.

Разнообразим домашнее меню

Зубатка в духовке: рецепт приготовления

Врачи-диетологи утверждают, что рыба – это источник фосфора, кислот жирного типа, легкоусвояемого протеина. Именно из-за своего богатого компонентного состава рыбку нужно включать в будничный рацион. В идеале употреблять в пищу рыбное филе нужно дважды в неделю.

Если вы относитесь к числу людей, которые не представляют своей жизни без ароматной рыбы, вам придется по вкусу зубатка, запеченная в духовке. В большинстве мегаполисов и в районах, удаленных от моря, купить зубатку в свежем виде практически невозможно. Зато такой морской обитатель продается в герметичной вакуумной таре и уже в разделанном виде.

Поэтому у вас есть потрясающая возможность запечь ароматный и сочный стейк зубатки в духовке. Как и другая рыбка, зубатка обладает специфическим рыбным запахом, который нравится далеко не всем. Вы можете его устранить двумя способами – путем использования маринада или свежеотжатого лимонного сока.

Второй способ выбирают многие кулинары. Во-первых, сок лимона убирает специфический аромат. Во-вторых, такая добавка делает рыбное филе более нежным и мягким.

Но также вы можете использовать и другие маринады на свой вкус. Обратите внимание на соевый соус. Эта пряная добавка сделает зубатку невероятно вкусной. Маринады готовят из майонеза, овощей, бальзамического либо винного уксуса, сметаны.

зубатка рецепты приготовления в духовке

Как долго готовится зубатка? Рецепты приготовления в духовке разнообразны и, как правило, в них указано, сколько нужно томить рыбку. Длительность тепловой обработки напрямую зависит от размера стейка и использования дополнительных продуктов.

Если вы просто запекаете стейк в фольге или рукаве, то достаточно и получаса. А вот с овощами угощение будет готовиться немного дольше, около 40 минут. Вообще, опытные хозяюшки, которые знают, как приготовить зубатку (стейк) в духовке, утверждают, что вкусный и питательный ужин вы сможете сделать максимум за один час, причем большую часть времени будете заниматься своими делами, поскольку часть работы выполнит жарочный шкаф.

Отлично с филе зубатки сочетаются пряности и специи. В первую очередь рыбку натирают солью, и желательно использовать морскую пищевую. А далее – все в ваших руках. Для тех, кто плохо чувствует баланс приправ, производители предлагают универсальные наборы, предназначенные для приготовления блюд из рыбы.

Подходящие специи:

  • майоран;
  • шафран;
  • молотый душистый перчик;
  • острый перец чили;
  • розмарин;
  • сушеный чеснок;
  • сушеный базилик;
  • орегано;
  • сушеные прованские или итальянские травы.

Зубатка в духовке: рецепт

Если в процессе приготовления вы используете растительное масло, то отдайте предпочтение оливковому. Оно отлично подчеркнет потрясающий вкус запеченной зубатки.

Такую рыбку можно готовить с различными овощами. У вас сразу получается блюдо два в одном – и запеченная рыбка, и вкуснейший гарнир.

Дополнительные ингредиенты:

  • картофель;
  • лук;
  • морковь;
  • сельдерей;
  • сладкий болгарский перчик;
  • свежие помидоры;
  • зелень;
  • грибочки.

Зубатка в духовке: рецепт

Для многих хозяек такая рыбка станет диковинной. Но не пугайтесь, ничего сложного или сверхъестественного в ее приготовлении нет. Во-первых, в зубатке нет мелких костей, во-вторых, филе получается вкусным и сочным. Вы можете добавить любой соус на свое усмотрение, сыр твердого сорта. Немного импровизации — и запечная зубатка станет главным украшением любого стола.

Зубатка в духовке: рецепт

Ингредиенты:

  • зубатка (стейки охлажденные) – пять штук;
  • соль;
  • приправы для рыбных блюд;
  • сметана с концентрацией жира в 20% — 200 мл;
  • майонез – 200 мл;
  • свежий укроп – один пучок;
  • лимон – ½ плода;
  • луковица – две головки;
  • картофель – семь клубней;
  • морковь – один корнеплод;
  • сыр российский – 300 г.

Приготовление:

  1. При необходимости стейки зубатки сначала очищаем и размораживаем. Рыбка должна оттаять естественным путем.
  2. После промывания не забываем промокнуть каждый кусочек рыбного филе бумажной салфеткой.кусочек рыбного филе
  3. Натираем стейки зубатки солью крупного помола, приправами и поливаем сверху свежеотжатым лимонным соком. В таком виде маринуем рыбку около получаса.стейки зубатки
  4. Из алюминиевой фольги, сложенной в два слоя, делаем импровизированные формочки одинакового размера.
  5. Очищаем морковь и промываем корнеплод. Измельчаем его на средней терке.морковь
  6. Две головки лука очищаем и шинкуем тоненькими кольцами.лук
  7. В отдельной пиале смешиваем майонез со средним процентом жирности и сметану.
  8. Сюда добавляем нашинкованный укроп. укроп
  9. Все компоненты активно размешиваем, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.соус
  10. На терке с мелкой перфорацией натираем российский сыр. сыр
  11. Очищаем картофельные клубни, промываем овощ и просушиваем. Нарезаем тоненькими кружочками.картофельные клубни
  12. В сделанные из фольги формочки первым слоем выкладываем картошку.
  13. Далее идут натертая морковь и луковые кольца. натертая морковь и луковые кольца
  14. Обильно поливаем овощи приготовленным соусом.поливаем овощи приготовленным соусом
  15. Кладем по кусочку зубатки, сверху посыпаем рыбку нашинкованным луком.
  16. Теперь посыплем все натертым сыром.
  17. Ставим формочки с содержимым в противень и отправляем в духовой шкаф.
  18. Сверху накрываем все фольгой. Устанавливаем температуру на отметке в 180°. Запекаем ровно полчаса.
  19. По истечении этого времени убираем фольгу
  20. Возвращаем зубатку с овощами в духовой шкаф и продолжаем запекать еще четверть часа.Зубатка в духовке: рецепт
  21. Рыбка, приготовленная с овощами под сметанным соусом и сырной корочкой, получилась восхитительной, ароматной. Перед таким гастрономическим соблазном никто не сможет устоять.

Читайте также:

Теперь вы знаете рецепт, по которому можно приготовить зубатку. Да и необязательно использовать именно рыбку этого сорта. Вы можете добавлять семгу, форель, пеленгаса и даже минтая. Получится вкусно и сытно. Приятного аппетита!