Хотите полюбить пшенку? Тогда приготовьте такую кашу в духовке! Благодаря этому способу она получится невероятно аппетитной и красивой — с разваренными крупинками и привкусом топленого молока. Такая кашка ни в какое сравнение не идет с той, что сварена на плите. Хотите это проверить? Готовьте ее по нашим рецептам!
Ароматная, рассыпчатая, с пышной пенкой — каша из пшена в горшочке!
Это наилучший способ приготовления такого блюда! Пшенная каша в горшочке в духовке получается, как из настоящей русской печи. Готовить ее можно одним из двух методов — отварить до полуготовности на плите, а затем пропарить в духовке или сразу сложить крупу в горшочек и поместить в духовой шкаф. Вот описание первого и второго варианта. Выбирайте тот, который вам больше по душе!
Ингредиенты:
- крупа пшенная — 1,5 стакана;
- яйца — 2 штуки;
- молоко — 2 стакана;
- сахарный песок — 1 стол. ложка;
- соль;
- изюм (по желанию) — 0,5 стакана;
- масло сливочное — 80 г;
- ваниль.
На заметку! Пшенная крупа обычно довольно грязная. Поэтому не поленитесь тщательно ее промыть (не менее трех, а лучше — до семи раз). Меняйте воду до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Приготовление:
- Пшено переберите.
- Изюм замочите в горячей воде.
- Хорошо промойте крупу.
- Залейте крупу горячей водой, пусть покипит около 30 секунд (либо просто обдайте ее кипятком).
- Еще раз промойте пшено.
- Выложите его в кастрюлю.
- Залейте молоком.
- Варите пшено до полуготовности, не прекращая его помешивать ни на минуту, иначе подгорит. У вас должна получиться каша не слишком крутой консистенции.
- Уберите кастрюлю с конфорки. Положите в кашу соль, добавьте сахар, масло, ванилин.
- Когда она немного остынет, вбейте яйцо.
- Все ингредиенты перемешайте ложкой.
- Бросьте в кастрюлю с кашей изюм, перемешайте.
- Жаропрочный горшочек смажьте изнутри маслом и выложите в него подготовленную массу.
- Форму накройте глубокой тарелкой и дайте каше настояться, чтобы она хорошо подошла.
- Закладывая крупу, помните о том, что в процессе приготовления ее объем вырастет почти в два раза. Поэтому всегда оставляйте хотя бы 2-3 сантиметра до края емкости. Иначе молоко «убежит» и зальет духовку.
- Включите духовку. Нагрейте ее до 200°.
- Когда температура достигнет заданного показателя, отправьте в нее горшочек с кашей.
- Готовьте блюдо 60 минут.
Совет! Чтобы керамический горшок не лопнул в печи, предварительно наполните его горячей водой и дайте постоять ему около четверти часа.
По этому же рецепту можно приготовить пшенную кашу на молоке в духовке без предварительного отваривания крупы на плите. Вскипятите в кастрюльке молоко с сахаром и солью (но если хотите, можете залить крупу и холодным молоком). Насыпьте в согретый горшочек промытую крупу. Бросьте кусочек масла. Залейте горячим сладким молоком. Поместите горшок в духовку, нагретую до 100°. Спустя полчаса увеличьте нагрев до 180°.
На заметку! Горшочек крышкой не накрывайте!
Самая вкусная — с тыквой!
Хотя пшенная каша в духовке с компании с тыквой готовится несколько дольше, но результат того стоит! Это по-настоящему вкусно и вдвое полезней. Для ее приготовления понадобится форма для запекания с крышкой.
Очищенный от кожицы кусок тыквы массой в 250 граммов нарежьте средними по величине кусочками. Подготовьте крупу (100 г), как было описано выше. Емкость, в которой будете готовить блюдо, смажьте изнутри сливочным маслом. Выложите на дно тыквенные кусочки. Поверх них насыпьте пшено. Залейте подогретым молоком (600 мл) с сахаром. Готовьте кашу в духовке при 200° 60 минут, дайте ей немного остыть в духовке и осторожно перемешайте.
Самая сытная — с мясом!
Соленая каша в духовке может стать полноценным блюдом на второе, если запечь ее вместе с мясом. Подойдет любое — свинина, курочка, говядина.
Промойте 160 г пшена. Залейте кипятком, подождите, пока зерна крупы разбухнут. Нарежьте по одной луковице и моркови. Обжарьте в сковороде на масле. Мякоть мяса вымойте, обсушите, нарежьте мелкими кусочками. Забросьте их к овощной поджарке. Жарьте все еще 10-15 минут. Добавьте к этим ингредиентам пшено, перемешайте. В смазанную маслом форму выложите подготовленную смесь. Залейте стаканом воды. Запеките в духовке 30 минут.
Самая нежная — с творогом!
Такое блюдо и кашей не назовешь! Это скорее сладкая запеканка! Она понравится не только взрослым, но и маленьким едокам.
Для ее приготовления понадобится 100 г пшена. После того, как вы его переберете и промоете, выложите в кастрюлю. Залейте 200 мл воды и отварите, пока не испарится вся жидкость. Влейте стакан молока. Посолите. Проварите до готовности на слабом огне.
Добавьте в кашу 100 г творога. Отдельно взбейте пару яиц с 3 ложками сахара. Полученную массу влейте в кашу. Приправьте ее ванилью. Выложите в смазанную маслом емкость для запекания. Томите в разогретой духовке 30 минут.
Как приготовить безупречную пшенку? Советы для всех!
Каша — блюдо совсем не экзотическое. Тем не менее иногда она получается неудачной — горчит, слипается в ком или превращается в «размазню», хотя вы хотели сделать ее рассыпчатой. Приготовить ее так, чтобы все просили добавки, помогут наши советы.
Рекомендации по приготовлению пшенной каши:
- Прежде чем покупать такую крупу, проверьте срок ее изготовления. Залежавшийся продукт будет обладать неприятной горечью. Пшено нельзя хранить дольше полугода.
- Обязательно кладите в кашу соль, даже если вы готовите из нее десерт.
- Не забывайте положить в нее масло! Причем можно использовать как сливочное, так и любое другое — оливковое, подсолнечное, кунжутное.
- Не добавляйте больше воды или молока, чем указанно в рецепте, иначе готовое блюдо будет водянистым.
- Не следует сразу же вынимать приготовленную кашу из духовки. Дайте крупинкам полностью разбухнуть, тогда она будет таять во рту.
Читайте также:
- Каннеллони с фаршем в духовке: рецепт
- Зразы в духовке из картофеля и печени
- Куриные отбивные в духовке
Чтобы каша получилась вкусной, полезной и красивой, выбирайте крупу яркого насыщенного желтого цвета. Бледная больше подходит для диетической полужидкой кашки.
