Рецепт печенья из творога в духовке (простой)

Рецепт печенья из творога в духовке должен быть в кулинарной копилочке каждой хозяйки. Это лакомство не просто удивительно на вкус, оно еще и несет неоценимую пользу нашему здоровью. Разберемся, как приготовить такое угощение.

Рецепт вкусного печенья из творога в духовке

Это печенье готовится из творога на слоеной основе. Его потрясающий вкус не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Пофантазируйте и приготовьте печенье в виде разных фигурок, зверушек. Для этого вам понадобятся специальные формочки.

Ингредиенты:

творог – 0,5 кг;
ваниль;
мука (предварительно просеянная) – 0,5 кг;
разрыхлитель основы – одна чайная ложечка;
масло мягкое сливочное – 240 г;
сахар – 145 г.

Приготовление:

Подготовим нужные нам продукты.
Масло (лучше заранее вынуть его из холодильной камеры) натрем на терке с крупным калибром.
В миску выложим творог. Добавим к нему масляную массу, ваниль, а также три столовых ложки сахарного песка.
Вилкой размешаем заготовку до однородной структуры.
Введем разрыхлитель основы.
Затем просеиваем муку и малыми порциями всыпаем ее в творожную массу. Муки понадобится на этом этапе где-то 450 г.
Вымесим основу. Она должна стать эластичной структуры, а также не липнуть к рукам.
Обернем ее пленкой пищевой. Помещаем заготовку в холодильную камеру на полчаса.
По истечении тридцати минут вынимаем заготовку.
Посыплем стол просеянной мукой, также надо присыпать и скалку, которой будем раскатывать наше тесто.
Выложим на стол основу. Раскатаем ее в пласт. Его толщина должна быть от пяти и до семи миллиметров. Если вы раскатаете тоньше пласт, печенье не получится слоеным.
В тарелку высыпаем сахарный песок, который у нас остался.
Противень посыплем просеянной мукой.
Посредством формочек вырежем заготовки печенья.
Каждую заготовку обмокнем в сахарном песке, слегка надавливая на нее.
Выкладываем заготовки в противень.
Отправляем наше печенье в жарочный шкаф, прогретый до ста восьмидесяти градусов.
Выпекаем печень двадцать пять – тридцать минут.
Остужаем угощение. Готово!

Три секрета пышного творожного печенья:

творог перетрите через сито либо измельчите миксером, и только после этого вводите к нему остальные компоненты;
если у вас творог сухой, прежде чем его измельчать, добавьте к нему немного сметанки (можно – сливки);
используя творог с большим процентом жирности, сократите количество добавляемого масла.

Творожные «Треугольники»

Это — простой рецепт печенья из творога в духовке. Для него понадобятся следующие продукты – 250 г творога, столько же просеянной муки, 150 г орешков (фундука, грецких либо миндальных), 150 г масла мягкого сливочного, три столовых ложки сахарного песка, яйцо.

Совет! Дополнить вкус творожных треугольников можно сухофруктами.

Масло немного прогреем. Добавим к нему творог. Размешиваем массу, пока не получим однородную структуру. Потом порциями вводим просеянную муку. Вымешиваем основу, пока она не станет эластичной структуры и мягкой. Скатываем заготовку в шар и охладим его минут пятнадцать в холодильной камере.

Пока наша основа «отдыхает», подготовим орешки. Почистим их и измельчим блендером. Можно перекрутить орешки через мясорубку. В яйце отделим белок. Взобьем его, как говорится, до стойких пиков. Введем в процессе в белковую массу сахар, а также измельченные орешки.

Вынимаем заготовку. Раскатываем ее в пласт (рабочую поверхность притрусим просеянной мукой). Острым ножом разрежем пласт на квадраты одинакового размера (со стороной примерно в пять сантиметров).

Выложим на квадратные заготовки белково-ореховую начинку. Свернем их по диагонали, формируя треугольники. Края скрепим. Выпекаем угощение пятнадцать – двадцать минут при ста восьмидесяти градусах.

Советы кондитеров:

муку используйте исключительно высшего сорта, только тогда печенье будет пышным;
ее обязательно просеивают предварительно;
украсить творожное угощение можно перетертым шоколадом или пудрой сахарной, а также кондитерской присыпкой.

Необычное угощение

Это печенье очень вкусное и привлекательное на вид. Для него понадобятся такие продукты – две столовых ложки пудры сахарной, ваниль, 250 г просеянной муки, три желтка, две столовых ложки сахарного песка, три столовых ложки йогурта (классического, без добавок), 0,4 кг творога с малым процентом жирности, одна чайная ложечка разрыхлителя основы, 0,1 кг масла мягкого сливочного, банка персиков консервированных.

На заметку! Вместо персиков можете использовать консервированные ананасы либо абрикосы. А разрыхлитель легко заменить содой.

Займемся подготовкой основы. В миску выложим 0,2 кг творога, добавим масло мягкое сливочное, а также просеянную муку. Измельчим полученную массу до структуры крошки. Введем столовую ложечку йогурта (вместо него можно добавить в основу сметану), а также разрыхлитель и два желточка. Вымесим основу, при необходимости добавим просеянной муки.

Скатаем заготовку в шар. Укутаем его пленкой пищевой. Поместим в холодильную камеру на тридцать минут. А пока подготовим начинку для нашего печенья. Выложим в миску оставшийся творог. Добавим к нему желток, две столовые ложки сахарного песка, ваниль и две столовые ложки йогурта.

Внимание! Если у вас творог мокроватый, добавьте к нему одну ложечку йогурта. В противном случае начинка будет чересчур жидкой.

Фрукты выложим в дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Нарежем их небольшого размера кусочками. Вынимаем заготовку из холодильной камеры. Делим ее на несколько частей. Каждую нам надо раскатать в пласт (его оптимальная толщина – три-четыре миллиметра).

Вырезаем из заготовок квадраты со стороной около двенадцати сантиметров. Противень застелем бумагой, предназначенной для выпечки. Выложим в него квадратики. Свернем уголки каждой заготовки рулонами к центру. Посередине выложим одну ложечку творожно-сахарной начинки, а поверх нее – кусочки персиков. Выпекаем лакомство при двухстах градусах, пока оно не станет золотистым. Осталось только присыпать печеньки пудрой сахарной. Готово!